Weekend Food Festival

Že tretje leto zapored, od 19. do 21. aprila 2024, se bo Rovinj, na Weekend Food Festivalu, spremenil v platformo za razpravo o aktualnih temah in izzivih, s katerimi se sooča gastronomska scena ter bo zbirališče gastronomskih strokovnjakov in navdušencev, ki bodo imeli priložnost doživeti neverjetno količino dogodkov, doživetij in okusov.

O tem, kakšne so izkušnje pripravništva in dela v svetovnih restavracijah, bodo kot na debatnem panelu imenovanem “Ali se je mučenje splačalo?” spregovorili Matija Bogdan, izvršni kuhar Aminess Hotels & Resort, Ante Udovičić, vrhunski kuhar Lemongardna in znani televizijski voditelj Mate Janković, chef restavracije SOL.

V Rovinj, na Weekend Food Festival, prihaja eden najbolj znanih hrvaških chefov David Skoko, ki je lani buril javnost s trditvijo, da v gastronomiji delamo vse narobe. Skupaj s chefinjo Vesno Miletić, lastnico Tača, in chefom Dvora Hrvojem Zirojevićem bodo razmišljali o tem, ali gre hrvaška gastronomska scena navzdol in zakaj zanemarjamo pomen dobrih tradicionalnih restavracij.

Vrhunski chefi in lastniki uglednih hrvaških in slovenskih restavracij Marina Gaši, Janez Bratovž in Jure Tomić bodo debatirali o dobičkonosnosti fine dininga. Weekend Food Festival, ki ga bodo gostila najprestižnejša gastro in eno imena, bo pokazal, kaj in kako se lahko francoski vinogradniki naučijo od makedonskih enologov. Svojo zgodbo bo povedal eden najvidnejših regionalnih gospodarstvenikov, legendarni lastnik makedonske kleti Tikveš Svetozar Janevski.

Na oder Weekend Food Festivala bosta sedla tudi solastnika Boogie Laba, Mladen Vidović in Karlo Vulin. V intervjuju z direktorjem agencije Pepermint Tomom Ricovo bosta povedal vse o fenomenu, ki je prerasel meje Hrvaške, in razkrila skrivnosti, kako ekspresno prevaliti poslovno pot iz Pakoštanov preko Zagreba v New York.

Uspešni kuharski mojstri Paul Ivić, Jeffrey Vela in Leonardo Fonseca bodo obiskovalce uvedli v skrivnosti pojma odličnosti, Davor Bienenfeld in Grega Repovž bosta spregovorila o priljubljenosti zagrebških in ljubljanskih azijskih restavracij, legendarni chef Maximilian J.W. Thomae, kreator moderne turške kuhinje, bo z Davorjem Butkovićem in Igorjem Kotaranom razpravljal o podobnostih in razlikah med turško in hrvaško gostinsko sceno.

Letošnji program Weekend Food Festivala bo raziskoval trende v mesno-pekovski industriji, eden najboljših baristov Nik Orosi bo spregovoril o kavi, Roxanich in Čimbur o družinskih znamkah, izvedeli bomo tudi, kaj gre slovenskim gostincem bolje, v čem je skrivnost beograjskega gostinskega fenomena, razglašen pa bo tudi najboljši mladi kuhar na tekmovanju METRO Junior Top Chef.

Na Weekend Food Festival, ki velja za enega izmed najboljših tovrstnih dogodkov v Evropi, prihajajo tudi naslednji znani mednarodni in domači kuharji ter gostinci: Alejandro Serrano, Katarina Vrenc, Ivana Bekavac, Mate Sučić, Stiven Vunić, Gabrijela Flica, Boris Šuljić, Daniela Kramarić, Daniel Đekić, Filip Ćirić, Dario Kožul, Gašper Puhan, Nevena Veselinović.

Poseben poudarek letošnjega Weekend Food Festivala je na Weekend Food Marketu, kjer bodo številni gostinci obiskovalcem poskrbeli za edinstveno ponudbo in promocijo lokalnih specialitet ter avtohtonih in mednarodnih jedi. Da bi vsi lahko uživali v bogati gastronomski ponudbi, bo Weekend Food Market odprt za vse obiskovalce.

Tisti, ki bodo želeli poslušati predavanja ter sodelovati na panelih in delavnicah, pa bodo potrebovali festivalske kotizacije, ki so na voljo na uradni spletni strani festivala – www.weeekendfoodfestival.com. Seveda je neizogiben del Weekend Food Festivala zabava, za katero bosta poskrbela istrska legenda Alen Vitasović in Neno Belan.

Fotografije: Weekend Food Festival.