MarsOvca, “paška gastro ovca”

V naslednjih tridesetih dneh pa lahko »MarsOvca gostje« na jedilnikih nekaterih izbranih restavracij v Novalji pričakujejo tradicionalne in že malo pozabljene lokalne jedi, kot so vampi, drobovina, jagnjetina na žaru ter priloge kot so krompir, skuta, svetovno znani paški sir in sirotka.

Ali z nekoliko drugačnimi izbranimi besedami o novaljskem tradicionalnem obedu, kosilu: »Novaljski ubed, spravljen od janjetine s bižima, koptrlice, utrobice i tripica«. Gre za jedi z avtorskim podpisom kuharja, pripravljene po avtohtonem, tradicionalnem receptu, na način, kot so hrano pripravljali nekoč. Zdaj so spet pred nami, zdržale so vse pretekle čase in čakajo na nove prave gurmane.

Kaj je MarsOvca? Paška ovca je posebna žival, posebna ovca, lahko rečemo – ovca med ovcami, ovca s planeta Mars, ki je dokazala, da se da živeti zgolj na goli skali, uživati v slanem dišečem smilju in okusnih zeliščih ter skorajda iz nič ustvariti najboljši sir na svetu – paški sir.

Novaljci so se zato odločili svoje ovce postaviti na piedestal, kamor sodi, in se tej skromni živali zahvaliti, da jih je stoletja hranila. Zato so se domačini z gastronomskim dogodkom MarsOvac lotili predstavitve svoje tradicionalne gastronomije, za katero je v veliki meri kriva prav paška ovca.

“MarsOvca je svojevrsten hommage paški ovci, otoški hranilnici, »osnovnemu izvoru lokalne hrane« in težkemu načinu življenja, na novo izpovedanem skozi gastronomsko ustvarjanje njenih gastronomskih izdelkov iz mesa, sira, skute, sirotke in drobovine,” poudarjajo organizatorji tega dogodka. Če poenostavimo: z gastronomskim dogodkom MarsOvca mesto Novalja predstavlja svojo tradicionalno gastronomijo, za katero je zaslužna prav avtohtona paška ovca.

Novega gastronomskega dogodka, MarsOvca, so se družno lotili Društvo obrtnikov Novalja – ceh gostincev, Turistična zveza mesta Novalja in samo mesto Novalja, ki za konec sporočajo: »Veselimo se vašega prihoda in skupnega gastronomskega doživetja!«

Ps. Tekst in fotografije: Turistična skupnost Novalja.