V srcu gozdov Turopoljskega Luga, le korak stran od vrveža Zagreba, je skrit zaklad, ki čaka na našo skupno odkritje, razkritje. To ni običajen zaklad, temveč gastronomski dragulj – črni tartuf. Prva poučna pot črnih tartufov odpira novo poglavje v zgodbi o trajnostnem turizmu in lokalni gastronomiji.
Poleg čudovite obale, otokov in morja, po katerih je Hrvaška najbolj znana, je naša sosednja država bogata tudi z različnimi gastronomskimi dobrotami. Hrvaška gastronomija se je zaradi svoje burne preteklosti skozi zgodovino razvijala pod vplivom različnih narodov.
Vrednost sestavin, na katerih temeljijo posamezne kuhinje, ni nespremenljiva. Opredeljujejo jo podnebne spremembe, stanje ulova (v primeru staleža rib), stanje pridelave, tržno izkoriščanje in vrsta predelave, v primeru izdelkov, kot so oljčno olje, sir in suhomesnati izdelki. Zato ni mogoče trditi, da bo ta ali ona sestavina za vedno odločilno zaznamovala gastronomijo posamezne regije ali države, ker te sestavine v določenem trenutku ni več ali pa se je drastično spremenila.
Lov na tartufe je verjetno eno najbolj edinstvenih doživetij, ki jih lahko doživite v Istri. Območje, kjer se skoraj vsaka družina ukvarja z lovom na tartufe, se imenuje Vrhuvština. Središče Vrhuvštine je vasica Vrh, ki se nahaja v osrčju severne Istre, le 11 kilometrov od Buzeta, nad jezerom Butoniga.
Mesto, kjer je živel izumitelj ladijskega vijaka, o njem pisal Vladimir Nazor v povesti Veli Jože, kjer so našli največji tartuf na svetu, ker se stikajo močne zemeljske energijske linije in kjer lahko občudujemo prekrasne sončne zahode nad Motovunskim gozdom in reko Mirno ter s svojo lego in obzidanim mestom na hribu priteguje tako poglede kot obiskovalce. Morda pa je bila to celo nekdanja Troja. Idealno mesto za obisk.
Buzet je tudi zaradi bližine idealna turistična točka slovenskega izletnika. In kakšni so njegovi turistični aduti? Vsekakor staro, obzidano mestno jedro na vrhu hribčka. Petrapilosa, Kosmata trdnjava. Čičerija. Sramotilni steber. Spomeniki glagoljaštva. Pot sedmih slapov. Športanje. In seveda gastronomija s tartufi na čelu.
Razmišljate o lepem enodnevnem izletu? Mi imamo prekrasno idejo. Najprej obiščite Hrastovlje z znamenitimi freskami imenovanimi Mrtvaški ples, potem pa se odpravite čez slovensko-hrvaško mejo, do slikovitega istrskega mesteca Oprtalj.
Grožnjan je po drugi svetovni vojni skorajda »umrl«. Rešili so ga umetniki. Danes je Grožnjan slikovit, zelo majhen kraj z ozkimi, razgibanimi uličicami in kamnitimi hišami, ki so preurejene v galerije, prodajalne lepih spominkov. Turistom Grožnjan ponuja tudi prekrasne razglede, zato je ta majhni istrski biser zelo všeč izletnikom.
Buje so odlična razgledniška in izletniška točka za Slovence. Z gastronomsko ponudbo v celotni občini Buje bomo očarani (posebej omenjamo čez 20 prepoznavnih vinskih kleti in tartufe Žigante). V občini Buje, ki se dotika Slovenije, lahko uživamo tudi na plaži ali v kazinu (Mulino). Sliši se privlačno, kajne?
Barbara Ban iz Hello Istria je v Istri iskala tartufe: »Istrske tartufe lahko okušamo po vsej Hrvaški. Izvrstne restavracije v hrvaški metropoli si ne bodo privoščile take blamaže, da njihov jedilnik ne bi vseboval jedi, pripravljene s tem afrodiziakom, aromatično gomoljiko, ki raste v dolini Mirne«.
V srcu Istre leži odlično ohranjen srednjeveški Motovun. Mestece je splezalo prav na vrh 277 metrov visokega hriba, s katerega se nam razkrijejo čudoviti razgledi na vse štiri strani neba. S svojo izredno ohranjeno utrdbo, cerkvicami, simpatičnimi uličicami in predvsem obzidjem, ki je prekrasno sprehajališče, vsako leto pritegne nekaj sto tisoč – nikoli razočaranih – turistov.
Kje so Kotli? V Istri, v središču Istre, v bližini Buzeta, Huma in Motovuna. Kotli so le 25 kilometrov oddaljeni od morja. In kaj bi tam počeli? Mogoče doživeli zares kvaliteten dopust?! Se popolnoma sprostili od vsakodnevnega vrveža in hitrosti življenja? Našli mir in naravne lepote?! Našli svoj sanjski oddih?!