Gostinci istrskega Lovrana in okolice (t.i. Lovranšćine) vsako leto v aprilu, na festivalu špargljev (hrvaško, originalno: Festival šparuga), ponujajo različne specialitete na osnovi »njihove slavne divje rastline« (že uvodoma povejmo, da se da s šparglji pripraviti tudi različne sladice?!). Po tradiciji je leta 2023 že dvaindvajseta obletnica gastronomske prireditve, festivala špargljev, ki slavi to oboževano (divjo) rastlino.
Špargelj je vsekakor eno od najbolj zdravih živil, ki ga ponuja narava Mediterana. Ta divje rastoča grenkasta rastlina je v Istri že stoletja neizogibno spomladansko živilo na vsaki jedilni mizi od sredine marca pa vse do sredine maja.
Kje so Kotli? V Istri, v središču Istre, v bližini Buzeta, Huma in Motovuna. Kotli so le 25 kilometrov oddaljeni od morja. In kaj bi tam počeli? Mogoče doživeli zares kvaliteten dopust?! Se popolnoma sprostili od vsakodnevnega vrveža in hitrosti življenja? Našli mir in naravne lepote?! Našli svoj sanjski oddih?!
Sredozemska prehrana oz. kuhinja ni samo hrana, je tudi način življenja. Je zdrav izbor jedi in simbol življenja ljudi na mediteranskem prostoru, ki že na stotine let uživajo v svoji kulturi in hrani.