Riba Alenka, unikatna ribja umetnica

Alenka ni riba. Še ne. Zaenkrat je predvsem pridna uslužbenka in umetnica, ki v prostem času, predvsem iz lesa, ustvarja ribe. In tu pa tam tudi kakšen srček. Ker je Alenka tudi srček, tako vsaj trdijo njeni otroci.

Ampak največ pa Alenka vendarle naredi rib. In zakaj Alenka dela ribe? Ker je “nora na ribe”?! To je njena zgodba, prisluhnimo ji: Pred 13 leti sem tam daleč na morju, že skorajda na “italijanski strani Dalmacije” prvič obiskala majhen otok Vis. Tam se je v bistvu začela moja ribja zgodba.
Vsako leto tja hodimo na počitnice. Na Visu, v uvali Stončica, živi svetilničar, ki pridno rezlja ribice iz lesa, ki jih ponosno nosijo vsi prebivalci otoka višani. Moja, ne prav tiha, želja je bila, da si kupim to čudovito ribico, ki me bo celo leto spremljala, tudi takrat, ko ne bom na morju. Svetilničar Ičo mi pa ribice je ni prodal, ker jih je potreboval večjo količino za neko “bogataško” poroko.

Zelo žalostna sem sedela na samotni plaži, vzela v roke oster švicarski nož in izpod mojih rok je nastala prva pravcata in “čisto moja” riba. Presenečena in ponosna sem bila: Jaz to znam. Sama sem si naredila verižico z ribico iz naplavljenega lesa. Čez nekaj let sem od prijateljice, ki živi na Visu ribo svetilničarja dobila v dar, ki jo imam še vedno okoli vratu – je moja zaščitnica.

Od takrat naprej sem rezljala ribice za nakit. Pred štirimi leti pa sem začela izdelovati še dekorativne, unikatne in uporabne izdelke v obliki ribic: podstavek za kavico ali kozarce, podstavek za vročo posodo, deske za narezke, obešalnike za nakit in ključe, svečnike, inštalacije in razne druge dekoracije za dom. Seveda vse v obliki ribic, le srčki so še dodatni spremljevalci moje ribje ponudbe. Leta 2016 sem ponudbo razširila, sedaj tiskam tudi majice ter predpasnike z ribicami.

Pri lokalnem mizarju Pavletu Cimerman (Mizarstvo Tema) na Lavrici blizu Ljubljane, kjer uporabljam v njihovi delavnici že skoraj vse stroje, dobim tudi veliko lesa in znanja za svoje delo. Riba Alenka, ime blagovne znamke izvira od tu. Pavle si je v telefon shranil mojo številko pod ime Riba Alenka – to je to.

Veliko prijateljev mi stoji ob strani pri razvoju in promociji mojih ribic – vsem sem iskreno hvaležna. Brez podpore in pomoči mojih domačih in prijateljev mi ne bi uspelo.

Obiskujem tudi razne art sejme po Sloveniji in tujini. Imam s.p. z imenom RIBAALENKA in spletno trgovino, ki jo najdete na moji spletni strani http://www.ribaalenka.com/, imam tudi facebook stran z imenom Riba Alenka. Ribice se lahko kupijo lahko tudi v Mariboru, Bledu in Ljubljani, največ pa jih je, seveda, na izbiro doma pri meni.

Najraje grem ribice prodajat na morje. V maju so bile ribice na razstavi Čar lesa v Cankarjevem domu​, ki se je preselila tudi v Mestno hišo v Ljubljani, v juniju pa je bila tudi v Arboretum, za tem pa tudi na Fakulteti za arhitekturo. Pohvalila se bom, da so ribice izbrane tudi že za protokolarna darila.

Že trikrat sem se pod vodstvom prof. dr. Dragice Čadež udeležila kiparske delavnice v Šmartnu ob Paki. Leto sem si kupila še svojo motorno žago za kiparjenje. Ne boste verjeli, tudi tam oblikujem ribe. Očitno sem to jaz – riba. Mentorica me je letos vztrajno kritizirala, jaz pa nisem mogla iz svoje kože, ostala sem pri svojih ribah. Zakaj? Zato!

In tudi zato, ker riba simbolizira blagostanje, srečo in svobodo, zato sem prepričana, da vam lahko izpolni tudi kakšno skrito željo. Jo imate, jo želite izpolniti? Pojdite po ribo, na www.ribaalenka.com ali pa na https://www.facebook.com/ribaalenka, ter veselo zaplavajte v življenje.

Fotografije so prispevali: Vasja Ambrožič, Mateja Jordovič Potočnik, Žana Kapetanović, Hana Splichal, Dejan Tonkli.

Specialitete s hrvaške obale

Mmmm, kako čudovito je odkrivanje novih okusov in ponovno razvajanje naših brbončic z jedmi, ki so nam še od lani ostale v lepem spominu. Zbrali in izbrali smo najpogostejše, najbolj priljubljene, najbolj znane ter najbolj tipične specialitete, s katerimi se razvajamo na dopustu. So med njimi tudi vaše najljubše?

lignje-optimizirano-za-web-mario-brzic
Foto: HTZ, Mario Brzić

Katere so tipične hrvaške jedi? Kaj na morju najraje jemo? Poznate najbolj znane dalmatinske jedi in vina? Kaj naročiti v lokalni gostilni?
Čas dopusta je tudi čas sprostitve, odkrivanja novega, uživanja v neobičajnih zadevah. Sem sodi gotovo tudi kulinarični vidik počitnic. Ko odpotujemo v drugo državo, jo želimo spoznati tudi na ta način, da poskusimo čim več domače, lokalne hrane, saj je tam tudi najokusnejša, pripravljena iz sestavin, ki so na dosegu roke, domačini pa so skozi stoletja postali pravi mojstri v pripravljanju domačih jedi.

Razen klasične evropske kuhinje Hrvaška ponuja svoje najbolj priljubljene jedi in specialitete: med hladnimi jedmi so dalmatinski ali istrski pršut, paški ali liški sir, ovčji sir, slavonski kulen, znane samoborske ali zagorske “češnjovke”, sveža skuta s smetano… Glavne jedi se ponujajo odvisno od področja, na katerem se nahajate. V Dalmaciji, Primorju, na otokih in v Istri so glavne jedi ribe in plodovi morja, od mesa pa “pašticada” ali kuhana jagnjetina.

Foto: HTZ, Damir Fabijanić
Foto: HTZ, Damir Fabijanić

V kontinentalnem delu Hrvaške je ponudba mesnih jedi zares izjemna. Posebne specialitete so “pura z mlinci”, pečena jagnjetina, pečeni odojek, kuhani ali pečeni štruklji. Razen omenjenih štrukljev so med sladicami znane: orehova potica, makova potica, zavitki iz skute ali različnih vrst sadja.

Slavonski kulen je sicer eden izmed najbolj prepoznavnih hrvaških suhomesnih proizvodov in zaščitni znak Slavonije. Najdemo ga tudi na seznamu zaščitenih kulturnih dobrin Hrvaške. Za pripravo kulena uporabljajo svinjino, sol, sladko papriko, pekočo papriko in česen, nato pa ga kar nekaj časa prekajajo na dimu. Tudi za dalmatinski pršut je bistvena sestavina kakovostna svinjina, meso pa nato vsaj leto dni sušijo na burji in dimu.

Najbolj priljubljene hrvaške jedi so te:
1. Slavonski kulen
2. Dalmatinski pršut
3. Paški sir
4. Zagorski štruklji
5. Pašticada
6. Istrski pršut
7. Teletina izpod peke
8. Slavonski čobanac
9. Puran z mlinci
10. Domači sir in smetana

Foto: HTZ, Damir Fabijanić
Foto: HTZ, Damir Fabijanić

Dalmatinska ter otoška kuhinja sledita modernim prehrambnim načelom. Ogromno rib, olivnega olja, zelenjave in zelišč ter počasno pripravljanje hrane (v vodi ali na žaru) je tisto, zaradi česar jo imenujemo zdrava.
Obliznimo si prste ob svežih morskih ribah (zobatcu, brancinu, lovratu, kirnji, skuši, sardini), katere največkrat pripravljajo na žaru, kuhane ali marinirane, mehkužcih (lignjih, sipah, hobotnicah), rakih (škampih, jastogih) in školjkah (dagnjah, klapavicah), ki jih skuhajo v ribjih juhah ali rižotah.

Med mesnimi jedmi je brez dvoma na prvem mestu pršut, dimljen in sušen na burji. Ponudijo ga s suhim, zlasti kozjim sirom (znani so paški siri ter siri iz Dubrovnika) ter slanimi zelenimi in črnimi olivami, kaprami in čebulo. Cenjena je tudi jagnjetina, predvsem kuhana ali pečena na odprtem ognju, v številnih gostilnah pa vam bodo postregli  tudi s sušeno ovčetino (kaštradino), rostbifom in dalmatinskim golažem (pašticado) z njoki.

Foto: HTZ, Goran Šubelić
Foto: HTZ, Goran Šubelić

Med priljubljene jedi sodi tudi kuhana zelenjava (na primer blitva s krompirjem, paradižnikova omaka), pogosto kombinirajo gojeno in samoraslo zelenjavo, začinjeno z olivnim oljem in kisom ali z mesom (mineštra – testenine z mletim mesom, arambašići – polnjeni listi vinske trte).

Področja z veliko sveže vode so znana po žabah, jeguljah in rečnih rakih (dolina Neretve, Trilj in izliv Cetine). Tipične dalmatinske sladice osvajajo srca in želodce s svojo preprostostjo. Najpogosteje so iz mediteranskega sadja, fig, grozdja in rozin, mandljev, medu, jajc, smokev: ravioli, mandulat, smokvenjak, paprenjak  ter rožata.

Kaj pa pijača?

cucina-croata-optimizirano-za-web-stipe-surac
Foto: HTZ, Stipe Šurać

Med znanimi dalmatinskimi vini, ki jih tako kot olivno olje in olive cenijo že iz davne zgodovine, so Dingač in Pošip s polotoka Pelješac, Babić iz Primoštena, Vugava in Plančić z otoka Hvara ter Pošip in Grk s Korčule, Marastina z Lastova, Malvazija iz Dubrovnika. Znane sorte hrvaških vin ob Jadranski obali in na otokih so: rdeča vina teran, merlot, kabernet, opolo, plavac, dingač, postup, ter bela vina malvazija, pošip, pinot, kujundžuša, žlahtina, muškat. Med žganimi pijačami so znane slivovka, travarica (zeliščno žganje), loza (zelo močno žganje), med desertnimi pijačami pa Prošek (sladko desertno vino) in likerji Maraschino, Vlahov.

V primorski kuhinji Istre in Kvarnerja, ki spaja celinsko in mediteransko regijo, najdemo posebne specialitete. Prednjačijo razni siri in hladne jedi. Ta regija se ponaša z obiljem rib in morskih sadežev, najboljši predstavniki Severnega Jadrana so škampi, lignji in školjke iz Limskega kanala. Po izvrstnem pršutu s sirom in olivami, vam bodo v mnogih vinskih kleteh ponudili še ribjo juho, ribji golaž, škampe na buzari, belo in črno rižoto z morskimi sadeži. Ob tem pa še jedi iz osrednje Istre: tradicionalno vinsko juhico maništro ter jedi s testeninami in mesom z dodatkom znamenitih tartufov, znameniti posebni vrsti gob, ki bi naj imela lastnosti afrodiziaka in jo iščejo s pomočjo treniranih psov in svinj.

Foto: HTZ, Damir Fabijanić
Foto: HTZ, Damir Fabijanić

Izjemna istrska vina so malvazija iz Buj, poreški cabernet, sauvignon in merlot ter teran iz Buzeta, Vrbnička žlahtnina, penina Bakarska vodica,…

Ob vseh teh naštetih jedeh, ki ste jih gotovo že z veseljem pokušali, se vam gotovo že cedijo sline. Naslednjič, ko boste na počitnicah ali pa doma za obujanje spominov na okusne večerje na morju, pa se odločite za kako specialiteto s spodnjega seznama, brez katerih ni dopusta na Hrvaškem.

Hobotnica. Tudi, če se vam spočetka ne zdi privlačna, jo le poskusite. Lovke lahko malo po malem režete, naročite si lahko solato iz hobotnice in dopolnjeno z olivami, kaprami in oljčnim oljem.

Ostrige. Dalmacija je znana po ostrigah, najboljše so tiste iz Stona. Lahko jih jeste surove ali pečene in prekrite s sirom.

Carpaccio. To so tanki lističi surovega mesa ali ribe. Jed izvira iz sosedne Italije. Največkrat se za carpaccio ponudi tuna ali govedina, dobite pa lahko tudi vegetarijanskega z bučkami.

Rižota z morskimi sadeži. Z ribami in morskimi sadeži ne morete zgrešiti na kateremkoli delu obalne Hrvaške, saj je Jadransko morje izredno čisto in so morske dobrote vedno sveže.

Črna rižota. To je dalmatinska specialiteta, poznana daleč naokrog. Od zaščitnega znaka Dalmacije pa boste s seboj kot spominek na okusno rižoto odnesli še počrneli jezik.

Kruh in olivno olje. V deželi olivnega olja, kar Hrvaška tudi je, vam bodo v marsikateri gostilni ponudili olivno olje s kruhom kot okusno predjed.

Foto: HTZ, Damir Fabijanić
Foto: HTZ, Damir Fabijanić

Sir, sir in še enkrat sir. Večina hrvaških sirov prihaja iz malih sirarn in so zelo okusni. Še posebej odlični so siri z otokov, prav posebno mesto pa zaseda Paški sir. Njegov sloves je star že stoletja, v tem času pa je osvojil celo serijo mednarodnih nagrad in se uvrstil med seznam najboljših svetovnih sirov. Gre za trdi sir posebnega okusa, ki ga pridelujejo iz mleka paških ovac, ga nato sirijo v slanici, potem pa zorijo – čim dlje, tem bolje.

Domače vino. Gojenje trte ter proizvodnja pitnih in izbranih vin je večstoletna tradicija hrvaških vinogradnikov v celinskem delu Hrvaške (predvsem bela vina: rizling, graševina, burgundec in traminec) ter v Primorju in Dalmaciji, kjer so najbolj popularna črna vina. Vina se pijejo vedno, razen pri zajtrku.

Ročno izdelane testenine. Hrvaška je znana po domačih testeninah, kar je vpliv sosednje Italije. Najbolj priljubljeni so špageti, makaroni in njoki, katere obvezno postrežejo s sirom.

Vse vrste žganja. Hrvaška je znana po svojih sadnih likerjih iz vina ali fermentiranega sadja. Žganja se pijejo pred jedjo kot aperitiv ali po jedi, da spodbudijo prebavo. Pri sadnih žganjih pa previdno, čeprav se ne zdi tako, je v njih precej alkohola.

Bela riba in blitva. Zdi se povsem navadna jed, vendar je bela riba z blitvo ena od najbolj priljubljenih dalmatinskih jedi in domačini jo jedo nekajkrat tedensko.  Dalmatince zato tudi imenujejo »blitvarji«. Ribo pripravijo zelo enostavno, le z nekaj olivnega olja in začimbami, blitvo pa pomešajo s krompirjem.

Mandljev kolač. Tradicionalen dalmatinski kolač, narejen predvsem iz mandljev in sira, pripravljajo domačini  ob posebnih priložnostih, kot je rojstni dan.

Rožata. Za Dubrovniški okoliš je značilna ta tradicionalna vrsta pudinga, prelita z vrtničnim likerjem, po katerem je dobila sladica tudi ime (rozalin = liker iz vrtnice).

Rabska torta, foto: HTZ, Bojan H. Markičević
Rabska torta, foto: HTZ, Bojan H. Markičević

Za konec sledi še fotogalerija, predvsem za vse lačne in žejne. Verjemite, ogled fotogalerije bo zagotovo vzpodbudil apetit (še tistim, ki so ravnokar jedli).

Veliko blato – Velo blato je krasen ornitološki rezervat

Velo blato oz. tudi Veliko blato je sladkovodno jezero v bližini Povljane. Je zaščiten ornitološki rezervat. Če zelo poenostavimo in rečemo po domače; ptice so tukaj srečne.

Spominki otoka Paga

Ko gremo na počitnice ali dopust, v krajih kamor smo odšli, iščemo spominke. Da nas spominjajo na prekrasne kraje, lepe čase. Poglejmo spominke otoka Paga.

Ribe, ribice

Redki se najdejo, ki ne bi imeli radi rib. Jih je lepo pogledat, pa tudi za pojest so super, pa še zdrave so. Na posnetku so fotografije rib, ki so bile posnete na otoku Pagu.

Školjke, školjkice

Školjke na buzari imam zelo rad. Jed je enostavna, pripraviš jo na brzino. In pa kar je najvažnejše, školjke na Pagu kupiš kar od lokalnega ribiča. Tako vsaj veš, da boš dobil zares sveže in okusne školjke. Otroci imajo radi “posušene” školjke. Takšne, ki so lepe na “oko”. Gledaš jih, školjke in otroke, srce pa ti od zadovoljstva kar poje in poje. Od nekod se prikaže še kakšna lepotica, ki pritisne veliko školjko na uho ter te prepričuje, da sliši vse skrivnosti globokega morja. Ti pa samo počasi “pijuckaš” svoje ledeno mrzlo pivo in uživaš v morskem dopustovanju. Potem narediš še eno fotografijo školjk na terasi ter skupaj z zbrano druščino ugotoviš, da je življenje preprosto in … zares lepo.

školjke
Otroci jih obožujejo. Školjke, čudež morja.

Wikipedija o školjkah pove naslednje: Školjke (znanstveno ime Bivalvia) so razred živali iz debla mehkužcev. Značilen zanje je plašč, ki izloča dvodelno lupino, polovici lupine sta na hrbtu povezani s sklepom. Z mišicami zapiralkami žival zapre lupino. Migetalke delajo vodni tok, ki kroži skozi telo; tok prinaša v vodi lebdečo hrano, ki jo školjke odfiltrirajo.

Mandre, družinska turistična oaza

Tam, v tihem kotičku Mediterana, ki se ga še vedno ni dotaknil nervozen hrup življenja, ležijo paške Mandre. Mandre slovijo po svoji gostoljubnosti; v Mandre pridete kot gosti in odidete kot prijatelji.

Iščete apartma v Mandrah? Priporočamo: Apartmaji Damir

Mandre je klasično turistično-ribiško mestece, ki se nahaja v osrednjem delu zahodne obale otoka Paga s čudovitim pogledom na otoke Silba, Olib, Maun in Škrdo, ki se prav tako kot Mandre bahajo s prekrasnimi zalivi in plažami.

mini-IMG_4522
Mandre, užitek na kvadrat.Vzdolž mesta Mandre se razprostira plaža z bistrim morjem. »Mandrske plaže« so Mala Mandra (kamen in pesek), Sveti duh (pesek) in Mandre (kamen).

Mandre so idealen kraj za tiste, ki želijo miren dopust v prelepem naravnem okolju borovega gozda, črnik, kadulje, smilja, suhozidov in prozorno čistega morja. Za Mandre je značilna gostoljubnost domačinov, vedno pripravljenih, da bi gostom ponudili čim več užitkov v tem prelepem kraju.

mini-IMG_0727
Poglej, takšno ribo sem videl.

Tako lahko greste v času poletja na ribarenje z ribiško “kočo” in uživate v blaginji in lepotah morja in sonca. V apartmaju ali zunaj na žaru si lahko potem sami pripravite kakšno morsko ribo, ki ste jo sami pomagali uloviti.
mini-DSC_0655

Za gastronomske specialitete je poskrbljeno tudi v mestnih restavracijah, žejo lahko pogasite v številnih lokalih, ki se nahajajo že na sami plaži. Igrišče, igrišče za balinanje in otroško igrišče so samo del ponudbe vedno prijateljsko razpoloženih domačinov.

mini-DSC_0300
Cerkev v Mandrah.

Turizem se je v Mandrah začel razvijati v 70-ih letih prejšnjega stoletja. Najprej so domačini oddajali le sobice po svojih domovih, sedaj v novo zgrajenih stavbah zlahka najdete apartma po vaši želji. Mandre slovijo po svojih »družinskih dopustih«, saj ponujajo odličen spoj zgodovine (ribarstvo) in modernega (odlična skrb za slehernega turista). Tudi dejstvo, da se Mandre redno uvrščajo med najlepša mesteca v celotnem »zadarskem zaledju« zelo pomaga pri sami turistični prepoznavnosti.

mini-DSC_0291
Kavica se v Mandrah pije dobesedno na plaži in na cesti … 🙂

V času dopusta lahko obiščete Nacionalni park Plitvička jezera, slapove Krke, ki so oddaljeni samo 130 kilometrov ter tudi Nacionalni park Paklenica, ki je od Mander oddaljen približno 50 kilometrov.

Na razpolago vam je tudi brodska linija do prekrasnih otokov Kornati, na enak način se lahko zapeljete na enodnevni izlet na otok Rab, ali na enodnevni izlet na Reko, kjer lahko obiščete svetišče Matere Božje Trsatske, in prelepo Opatijo – kraljico Jadrana. Za tiste z željo po adrenalinu, predlagamo rafting na reki Zrmanja, ki je oddaljena 70 kilometrov. Tisti manj pogumni naj obvezno obiščejo mesta Pag in Zadar. Najbližje je živahna Novalja (in z njo seveda tudi svetovno znana žurerska plaža Zrće), ki je oddaljena le 10 kilometrov.